Цукор мусковадо 500 г. темний нерафінований

Цукор мусковадо, темний нерафінований, 500 г.

На відміну від гранульованого та коричневого цукру, цукор мусковадо являє собою нерафінований або «сигналій» цукор, тобто патоку не видаляли.

Він виготовлений із цукрової тростини. Екстракт тростини нагрівають, а потім рідини дають випаруватися доти, поки не залишиться залишок цукру.

Мусковадо містить приблизно 4 кал на грам — але водночас має високий вміст: магнію, калію, кальцію і заліза, завдяки високому вмісту патоки. Що робить йогобол корисним для здоров'я. Але все ж це цукор, тому вживати рекомендується 25 г — 37,5 г на день. Меласа в мусковадорі містить антиоксиданти — галову кислоту та інші поліфеноли, які допомагають запобігти пошкодженню клітин.

Цукор мусковадо має темніший коричневий колір, ніж коричневий цукор, і  сильний аромат патоки.  Насичено коричневого кольору, вологий, схожий на іриску або підгорілу карамель.

Кристали більші від коричневого цукру, що надає йому текстури мокрого піску. 

Зберігати мусковадо краще в  герметично закривається контейнером, щоб уникнути втрати вологи. Але якщо все ж цукор затвердів, накрийте його на ніч вологою серветкою, і він знову стане м'яким.

Полезен ли сахар Muscovado?

Минералы. На відміну від цукру-піска, цукор мусковадо не піддається відцентровому процесу.

Живильні речовини та мікроелементи, як-от кальцій, марганець, калій і магній, не втрачаються під час виробництва.

Антиоксиданти. Оскільки мусковадо міститься більше патоки, ніж у багатьох інших видах цукрів, він зберігає деякі антиоксидантні властивості патоки. Антиоксиданти допомагають боротися з ушкодженням клітин, викликаних вільними радикалами. Інакше це пошкодження може сприяти старінню та хворобам, як-от хвороби серця.

Цукор мусковадо  корисніший, ніж білий цукор, через його мінерали й антиоксидантні властивості.