Асафетида 100% Индия 0.5 кг.

Асафетида 100%

Индия 0.5 кг.

Асафетида является индийским растением, которое имеет второе название ферула вонючая, и принадлежит семейству зонтичные. Пряность получают из молочка (сока) корня. Контактируя с воздухом, оно превращается в млечную смолу-латекс, которая в дальнейшем высушивается и перетирается с пшеничной или рисовой мукой. Полученный порошок в таком виде считается готовой специей, имеющей светло-желтый окрас.

В чистом виде пряность обладает едким концентрированным запахом и резким вкусом, напоминающий лук или чеснок.

ПРИМЕНЕНИЕ В КУЛИНАРИИ

в небольшом количестве заменяет лук и чеснок;

может использоваться в любых блюдах: от салатов и соусов до супов;

отлично сочетается с куркумой, имбирем, черной горчицей, кумином;

используется в аюрверде и вегетарианской кухне