ПЕРЕЦ ДУШИСТЫЙ ГОРОШЕК 1 кг.

ПЕРЕЦ ДУШИСТЫЙ ГОРОШЕК 1 кг.

Мексика

Перец душистый горошек - это высушенные плоды пименты (тропического дерева). Плоды душистого перца собирают перед их созреванием, сушат до твердой корочки, затем корочку отделяют. Таким образом получается всеми нам известный перец душистый горошек. В состав перца душистого входят эфирные масла (3,5%), дубильные вещества, жирные масла смолы и другие. Перец душистый горошек широко используется в парфюмерии кулинарии медицине.

Неповторимый аромат душистого перца слышен издалека. Его запах терпкий, сложный и пряный и напоминает смесь четырёх пряностей – гвоздики, мускатника, чёрного перца, а также корицы

Душистым перцем приправляют мясо дичь салаты супы десерты и хлебобулочные изделия. Эту приправу используют при консервировании фруктов и овощей. Перец душистый добавляют при изготовлении паштетов сосисок сарделек колбас. Измельчить можно в мельнице, ступке, кофемолке.

Повара советуют класть пряность за полчаса до полного приготовления блюда. Приправа раскрывается при готовке медленно, постепенно отдавая аромат. Её сильный запах может изменить вкус любого блюда. Перед употреблением пищи, зерна убирают.