Соль черная 1 кг. индийская

Соль черная 1 кг.

Черная индийская соль получила свое название в переводе с индийского, где её в простонародье так и называют «кала намак».

На вид эта соль совсем не черная — а серо-розовая, именно такой она становится при мелком помоле. А вот в куске эта соль обладает действительно черным цветом, отсюда и название.

Также при попадании в пищу и напитывании влагой эта соль темнеет.

Кала намак состоит из хлорида натрия с примесями сульфида железа, магния и сероводорода. Дело в том, что сдвиги тектонических плит приводили к вулканическим активностям и соляные залежи в том числе смешивались с магмой, насыщаясь еще и сероводородом. Именно сероводород делает этот вид соли очень особенным из-за своего характерного запаха, которым эта соль богата.

Да, у индийской черной соли специфический запах вареного желтка, но этого не стоит бояться. Наоборот это свойство может с успехом использоваться в кулинарии в качестве изюминки блюда. У нее вулканический запах, с отчетливой нотой серы, асафетиды и сухого чеснока.

Вкус у нее менее соленый, чем в любой другой соли, и может даже вызвать металлическое послевкусие. При температурной обработке весь букет становится чуть более нежным и превращается в мягкую пахнущую землей смесь.

Кала намак, как и гималайская, в отличии от поваренной, не повышает содержания натрия в организме, поэтому также может подойти сердечно больным и тем, кто страдает отечностью. 

Низкое содержание хлорида натрия в составе черной соли делает ее немного "безопаснее" других соляных собратьев.

Она не так сильно откладывается в суставах и не удерживает воду в организме. А йод, калий, сера, железо и другие микроэлементы, содержащиеся в черной соли, оказывают благоприятное воздействие на кишечник и улучшают пищеварение.

А аюрведа (древняя индийская медицина) утверждает, что эта соль способна излечить метеоризм и изжогу, и все благодаря высокому содержанию железа.

Где черная индийская соль будет уместной

• для приготовления настоящего домашнего вегетарианского майонеза без яиц или сыроедного майонеза из семечек
• для того, чтобы придать салатам пикантность
• чтобы солить любые другие блюда просто для разнообразия, попробуйте!

Вредна ли поваренная соль

Ученые до сих пор спорят о вреде или пользе поваренной соли для человеческого организма. Существует мнение, что поваренная соль особенно вредна людям с нарушениями работы сердечно-сосудистой системы, так как переизбыток натрия в организме способствует повышению давления. Также говорят о том, что переизбыток поваренной соли может увеличить риск заболевания катарактой в силу все той же способности натрия повышать давление. Но без соли блюда перестают быть такими вкусными.

Поэтому мы предлагаем использовать более здоровые альтернативы — гималайскую соль и черную соль.